Makan Sedap

Thai green curry for dinner. Sangat sedap dan aku makan tambah. Caranya agak rumit tp berbaloi utk dicuba. Untuk orang-orang yang extra rajin. hehe..

Bahan-bahan

Bahan Kisar (Pes)

3 btg serai dihiris halus

5 ulas bawang putih

3 cili hijau

10 biji cili padi hijau

10 biji bawang merah

2 inci Halia

1/2 cawan daun ketumbar segar (dicincang kasar)

1/2 cawan daun selasih segar (basil leaves)

1/2 sudu kecil serbuk ketumbar

1/2 sudu kecil serbuk jintan manis

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

3 sudu besar sos ikan

1 inci belacan (Bakar sikit)

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu kecil gula perang

1/2 cawan santan

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci lengkuas (dihiris)

Bahan-Bahan Lain

1 ekor ayam (dipotong)

Daun limau purut

Santan kelapa

Stok ayam @ air suam

Bahan-Bahan Sayur (ikut selera sendiri)

Capsicum hijau & merah (potong dadu)

Tomato (belah 4)

Terung (potong ikut suka)

Kentang (Belah 4)

Cara-cara

Dengan api sederhana, panaskan minyak & tumis pes kari tadi sampai naik bau. 

Kemudian masukkan ayam & kacau sebati.

Kemudian masukkan santan, daun limau purut. Jika nak berkuah boleh tambah stok ayam @ air suam. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Kacau sekali sekala.

Bila ayam hampir masak, masukkan sayur. Kacau sesekali hingga sayur masak. 

Tambah garam secukup rasa.

Lebihan pes boleh disimpan dlm fridge.

Biasalah kalau makan nasi dan lauk mesti ada sayur. Petang ni aku masak sawi jepun campur2 goreng belacan je. Mudah dan sedap. Kena dengan green kari dan nasi panas. Sedap nak pengsan!! 

Boleh tak.. hehe

Bahan

2 tangkai sawi jepun

5 biji button mushroom

1 batang carrot

Sejemput ikan bilis

2 inci belacan

3 biji cili padi (Hiris kasar)

1/2 biji bawang besar (hiris halus)

2 ulas bawang putih (cincang)

Garam secukup rasa

Cara

Potong sayur ikut suka, cuci dan ketepikan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi.

Masukkan belacan dan sikit air, tutup periuk sekejap.

Bila dan naik minyak, masukkan ikan bilis. Kacau.

Masukkan sayur, gaul rata dan hidang.

Malam ni aku makan bertambah... huwaaaaaaaaaa... pastu dessert pulak. Nanges!