Little Cake, Little Celebration, For a Little Lady

Yeayyyyy!! Sempat jgk aku bake untuk Cik Mont. Happy 2nd birthday Cik Mont! Buat kek marble chocolate frosting cream cheese je. Mudah. Resepi cake dapat dr sorang kawan di FB. Sedap resepi ni. Dan sbb Cik Mont suka sgt dgn pink sampaikan semua warna dia kata pink, so pink la keknya. Alhamdulillah dia suka. :)

Ni dah letak tiang.. pinjam papa Cik Mont punya tiang bday. Dan aku masak Ayam Panggang Cili Padi dgn Masak Lemak Labu kuning. Lama tak makan lauk labu. Sedap!

Ayam Panggang Cili Padi

Bahan

4 chicken leg - potong 3 bahagian, cuci, toskan-lumur garam kunyit

15 biji cili padi*

1 biji bawang besar*

5 ulas bawang putih*

Sedikit jus lemon*

Butter*

Garam secukup rasa

Cara

Kisar bahan bertanda *

Lumur pada ayam, perap 30 minit.

Panaskan oven 180'c

Sapu butter pada tin pembakar, panaskan tin 10 minit

Atur ayam dan bakar hingga 1/2 masak

Balikkan dan bakar hingga masak.

Masak Lemak Labu Kuning

Bahan

1 biji butternut squash @ labu kuning biasa

2 biji kentang sederhana

1 biji bawang besar

Sedikit ikan bilis

1 helai daun kunyit - siat

1/2 tin santan

Air

Garam secukup rasa

Cara

Potong labu dan kentang ikut suka, jgn besar sangat

Bawang besar dihiris halus

Masukkan air dlm periuk, masukkan labu dan kentang

Tambah garam, ikan bilis dan daun kunyit

Biar sampai labu dan kentang empuk

Akhir sekali masukkan santan dan masak hingga mendidih

Kesejukkan

Hari sejuk macam ni buat semua benda jadi lembab. Bukan tanah dan pokok-pokok je lembab, aku ngan Cik Mont pon jadi lembab dan tak aktif. Keje kitorang nyanyi, baca buku, makan, hug-hug, nyanyi balik, tgk tv pastu ntah tak igt dah. Sungguh-sungguh tak produktif. Bila Cik Mont tido petang, aku cepat-cepat masak. Oleh sebab sejuk, aku masak Nasi Butter Kurma. Resepi asal Nasi Bawang Ketumbar. Mak tuko-tuko nyah! Memandai je.. Lauk pun tuko gak. Asalnya Ayam Ros Pandan, dah jadi Ayam Ros Lada Hitam dan aku buat Jelatah Masam Manis utk ulam. Heheh... best tau.. leh masuk masterchef pasni! :P

Bahan

5 cup beras basmathi, rendam 1/2 jam dan toskan

2 sdb butter

1/2 tin santan

2 sdb rempah kurma

2 biji bawang besar*

5 ulas bawang putih*

1 sdb ketumbar biji*

2 inci halia*

2 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga

2 helai daun pandan, siat dan simpul

1 sdb parsley kering

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Cara-cara

Kisar bahan bertanda *. Panaskan butter dalam periuk.
Tumis rempah 4 sekawan hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar dan rempah kurma. Gaul sebati hingga garing.
Masukkan beras kacau hingga rata.

Masukkan beras kedalam rice cooker, tambah santan dan air.

Tabur parsley dan garam, kacau dan masak nasi seperti biasa. 

Jelatah ni takde sukatan. Aku potong-potong je sayur halus-halus. Pastu gaul je ngan garam, gula dan jus lemon. Ikut suka nak buat banyak atau sikit.

Jelatah Masam Manis

Bahan

Kobis bulat (Pilih yg keras)

Carrot

Celery

Bawang merah

Gula, garam dan jus limau nipis @ Lemon secukup rasa.

Ayam Ros Lada Hitam ni leceh sikit kerjanya. Tapi tu lah.. aku buat gak sbb semangat berkobar-kobar nak makan ayam ros. Heheh...

Bahan

6 chicken leg, potong 3 bahagian 

2 sdb lada hitam kisar kasar

1 sdb serbuk ketumbar

Garam secukup rasa

(Gaul ayam, perap 2 jam, bakar 25 min)

Bahan Kisar

15 biji cili padi merah

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1 biji tomato

1/2 tin santan

Bahan Tumis

2 kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

2 helai daun pandan

Bahan Lain

1 tin kecil tomato puree

3 biji kentang ( ptg 3, goreng )

2 biji tomato ( Belah 4 )

Daun bawang

Air

Cara

Tumis bahan tumis hingga naik bau, masukkan bahan kisar dan tomato puree. Kacau sebati.

Masukkan ayam. Masukkan sikit air. Kacau.

Masukkan kentang. Bila ayam dah masak boleh masukkan tomato dan daun bawang.

Tambah garam ikut selera.

Makan Sedap

Thai green curry for dinner. Sangat sedap dan aku makan tambah. Caranya agak rumit tp berbaloi utk dicuba. Untuk orang-orang yang extra rajin. hehe..

Bahan-bahan

Bahan Kisar (Pes)

3 btg serai dihiris halus

5 ulas bawang putih

3 cili hijau

10 biji cili padi hijau

10 biji bawang merah

2 inci Halia

1/2 cawan daun ketumbar segar (dicincang kasar)

1/2 cawan daun selasih segar (basil leaves)

1/2 sudu kecil serbuk ketumbar

1/2 sudu kecil serbuk jintan manis

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

3 sudu besar sos ikan

1 inci belacan (Bakar sikit)

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu kecil gula perang

1/2 cawan santan

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci lengkuas (dihiris)

Bahan-Bahan Lain

1 ekor ayam (dipotong)

Daun limau purut

Santan kelapa

Stok ayam @ air suam

Bahan-Bahan Sayur (ikut selera sendiri)

Capsicum hijau & merah (potong dadu)

Tomato (belah 4)

Terung (potong ikut suka)

Kentang (Belah 4)

Cara-cara

Dengan api sederhana, panaskan minyak & tumis pes kari tadi sampai naik bau. 

Kemudian masukkan ayam & kacau sebati.

Kemudian masukkan santan, daun limau purut. Jika nak berkuah boleh tambah stok ayam @ air suam. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Kacau sekali sekala.

Bila ayam hampir masak, masukkan sayur. Kacau sesekali hingga sayur masak. 

Tambah garam secukup rasa.

Lebihan pes boleh disimpan dlm fridge.

Biasalah kalau makan nasi dan lauk mesti ada sayur. Petang ni aku masak sawi jepun campur2 goreng belacan je. Mudah dan sedap. Kena dengan green kari dan nasi panas. Sedap nak pengsan!! 

Boleh tak.. hehe

Bahan

2 tangkai sawi jepun

5 biji button mushroom

1 batang carrot

Sejemput ikan bilis

2 inci belacan

3 biji cili padi (Hiris kasar)

1/2 biji bawang besar (hiris halus)

2 ulas bawang putih (cincang)

Garam secukup rasa

Cara

Potong sayur ikut suka, cuci dan ketepikan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi.

Masukkan belacan dan sikit air, tutup periuk sekejap.

Bila dan naik minyak, masukkan ikan bilis. Kacau.

Masukkan sayur, gaul rata dan hidang.

Malam ni aku makan bertambah... huwaaaaaaaaaa... pastu dessert pulak. Nanges!

Express Lunch

Bahan-bahan

1 ekor ayam(Potong 12, cuci perap dgn tpg gandum 10 min)

*20 tangkai cili kering

*4 ulas bwg merah

*2 ulas bwg putih (Buang empulur)

*2cm belacan

2 btg serai (Ketuk dan simpul)

1 sdb sos tiram

1 biji bwg besar (Hiris ikut suka)

Air asam jawa dan garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Kentang dan tomato (Jika suka)

Cara-cara

Cuci ayam hingga bersih dr kesan tepung. Goreng 1/2 masak. Ketepikan.

Kisar bahan yg bertanda *

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing sedikit.

Setelah agak garing masukkan ayam, gaul sebati. Biarkan 5 min.

Masukkan air asam jawa, sos tiram dan garam. Kacau lagi hingga sebati. Biarkan ayam empuk.

Masukkan kentang, bwg besar dan tomato.

Bila kentang lembut, masukkan serai dan kacau 5 min.

Hidangkan dgn nasi panas.

  

Bahan-bahan 

1/2 biji kobis - hiris ikut suka

1/2 btg carrot - potong halus panjang

1 labu bawang besar - hiris halus

Sedikit ikan bilis

2 senduk santan tin

Garam secukup rasa

Cara-cara

Satukan kesemua bahan2 kecuali kobis di dalam periuk dan masak hingga mendidih.

Masukkan kobis dan gaul hingga rata.Tambah santan jika perlu dan masak hingga kobis lembut.
Siap untuk dihidangkan.

Simple Menu

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

10 tangkai cili kering

Gula melaka atau gula merah

Bijan goreng

Gula(kalau kurang manis)

1 sdk garam

4 cm belacan

400 ml air

1 sudu besar minyak

1 1/2 sdb tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air

Cara-cara 

Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil. 

Setelah garing, angkat dan kisar cili kering dgn sedikit air. 

Panaskan air bersama gula melaka/merah. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

Masukkan garam dan gula (jika gula melaka kurang manis). 

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.

Bahan Sup

500ml air atau lebih

1 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

Segenggam ikan bilis - kisar

1 kiub ayam

Sedikit garam dan lada sulah

Cara-cara

Didihkan air, masukkan bahan kisar. Bila dah sebati masukkan kiub, garam dan lada sulah. Celur semua bahan yong tau foo. Kemudian tapis sup. Hidang bersama sos hitam dan bahan-bahan yong tau foo yang lain.

Bahan Celur

Kangkung

Fishball

Sotong kembang

Prawn ball

Squid ball

Fish cake

Bendi

Atau apa-apa saja mengikut selera masing-masing.

Bahan-bahan 

10 lasagne sheets

Red Sauce 

800gm mince beef

2 onions- chop 

3 garlics-chop 

1 can tomato purée

1-2 teaspoons chilli paste

1 teaspoon curry powder 

chicken cube 

2 tomatoes (Blend)

1 teaspoon black pepper 

diced carrots, red pepper, mushroom 

Salt to taste 

White Sauce: 

1 pint fresh milk 

3 tbs plain flour

Grated mozzarella  + cheedar cheese 

Method

Red Sauce

Panaskan minyak, tumis bawang dan garlic. Masukkan minced beef, kacau rata. Masukkan tomato purée dan tomato blend. Kacau lagi. Masukkan sayur-sayuran ikut suka, kacau dan tambah garam, pepper secukup rasa. Masak sampai kering sikit. Tp jgn kering sgt.

White Sauce:

Panaskan fresh milk yang di campurkan dengan tepung. Kacau sampai pekat macam double cream.

Celur lasagne sheets sekejap sampai lembut. Jangan tindih2, nanti melekat. Ambil 2-3 letak dlm bekas, tuang red sauce, lepas tu white sauce. Last skali tabur grated cheese. Ulang sampai habis. Pastu bako!! hehe..

Bahan-bahan

5 biji ubi kentang

1 sudu butter

1/2 biji bawang besar

150g daging cincang

1 tangkai daun bawang

Sedikit garam dan pepper

2 biji telur dipukul

Bread crumbs secukupnya

Sedikit tepung

Minyak untuk mengoreng

Cara-cara

Rebus ubi kentang sehingga masak

Kemudian kupas kulit kentang dan lenyek dengan garfu

Potong dadu bawang besar.

Panaskan mentega. Tumis bawang besar sehingga naik bau.

Masukkan daging. Kacau supaya tidak berketul. Bila dah masak tambahkan garam dan pepper.

Kemudian masukkan daging ke dalam ubi kentang tadi. Gaul sehingga sebati

Bahagikan kepada 8 bahagian. Ambik satu bahagian dan buat bentuk bulat atau ikut kesukaan anda. 

Ulang sampai habis.

Salutkan setiap bahagian tadi dengan tepung, kemudian dengan telur yang telah dipukul dan diikuti dengan bread crumbs

Goreng dalam minyak penuh