Kesejukkan

Hari sejuk macam ni buat semua benda jadi lembab. Bukan tanah dan pokok-pokok je lembab, aku ngan Cik Mont pon jadi lembab dan tak aktif. Keje kitorang nyanyi, baca buku, makan, hug-hug, nyanyi balik, tgk tv pastu ntah tak igt dah. Sungguh-sungguh tak produktif. Bila Cik Mont tido petang, aku cepat-cepat masak. Oleh sebab sejuk, aku masak Nasi Butter Kurma. Resepi asal Nasi Bawang Ketumbar. Mak tuko-tuko nyah! Memandai je.. Lauk pun tuko gak. Asalnya Ayam Ros Pandan, dah jadi Ayam Ros Lada Hitam dan aku buat Jelatah Masam Manis utk ulam. Heheh... best tau.. leh masuk masterchef pasni! :P

Bahan

5 cup beras basmathi, rendam 1/2 jam dan toskan

2 sdb butter

1/2 tin santan

2 sdb rempah kurma

2 biji bawang besar*

5 ulas bawang putih*

1 sdb ketumbar biji*

2 inci halia*

2 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga

2 helai daun pandan, siat dan simpul

1 sdb parsley kering

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Cara-cara

Kisar bahan bertanda *. Panaskan butter dalam periuk.
Tumis rempah 4 sekawan hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar dan rempah kurma. Gaul sebati hingga garing.
Masukkan beras kacau hingga rata.

Masukkan beras kedalam rice cooker, tambah santan dan air.

Tabur parsley dan garam, kacau dan masak nasi seperti biasa. 

Jelatah ni takde sukatan. Aku potong-potong je sayur halus-halus. Pastu gaul je ngan garam, gula dan jus lemon. Ikut suka nak buat banyak atau sikit.

Jelatah Masam Manis

Bahan

Kobis bulat (Pilih yg keras)

Carrot

Celery

Bawang merah

Gula, garam dan jus limau nipis @ Lemon secukup rasa.

Ayam Ros Lada Hitam ni leceh sikit kerjanya. Tapi tu lah.. aku buat gak sbb semangat berkobar-kobar nak makan ayam ros. Heheh...

Bahan

6 chicken leg, potong 3 bahagian 

2 sdb lada hitam kisar kasar

1 sdb serbuk ketumbar

Garam secukup rasa

(Gaul ayam, perap 2 jam, bakar 25 min)

Bahan Kisar

15 biji cili padi merah

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1 biji tomato

1/2 tin santan

Bahan Tumis

2 kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

2 helai daun pandan

Bahan Lain

1 tin kecil tomato puree

3 biji kentang ( ptg 3, goreng )

2 biji tomato ( Belah 4 )

Daun bawang

Air

Cara

Tumis bahan tumis hingga naik bau, masukkan bahan kisar dan tomato puree. Kacau sebati.

Masukkan ayam. Masukkan sikit air. Kacau.

Masukkan kentang. Bila ayam dah masak boleh masukkan tomato dan daun bawang.

Tambah garam ikut selera.

Thursday Kitchen

Tak tau nak masak apa ni.. jadi hantam sajalah! Buat Chinese Black Mushroom soup. Campur dengan suun, carrot dan celery. Sup cincai. Guna bahan yg sedia ada. Takyah fancy2. 

Lepas tu lauknya aku masak Ayam Taucu Berempah. Ni resepi sendiri. Tetiba sedap! haha.. Sambil update blog, sambil chat dengan CikPinot. Dia tak tido sampai la nak pg skolah. Study katanya. Bagus anak dara tunggal aku. Belajar pandai-pandai ya nak ya. Boleh keje bagus2 nanti. At last, dia ke sekolah, aku ke katil. ZzZZzzzzZZZzZzzz 

Ayam Taucu Berempah

Bahan

1 ekor ayam - potong 12, cuci dan ketepikan

3 sdb taucu

3 kuntum bunga lawang

1 tsp serbuk kayu manis

1 tsp serbuk ketumbar

1 tsp serbuk jintan putih

1 inci halia - hiris halus

1/2 biji bawang besar - potong bulat

1 tangkai daun bawang - potong panjang

1 sdb kicap manis

Bahan Kisar

20 biji cili padi

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 kumtum bunga kantan

1 inci halia

Cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan semua jenis rempah serbuk, kicap dan bunga lawang. Masukkan ayam dan gaul rata, biar hingga ayam masak. Masukkan taucu dan gaul sebati. Akhir sekali tabur bawang, halia dan daun bawang.

Makan Sedap

Thai green curry for dinner. Sangat sedap dan aku makan tambah. Caranya agak rumit tp berbaloi utk dicuba. Untuk orang-orang yang extra rajin. hehe..

Bahan-bahan

Bahan Kisar (Pes)

3 btg serai dihiris halus

5 ulas bawang putih

3 cili hijau

10 biji cili padi hijau

10 biji bawang merah

2 inci Halia

1/2 cawan daun ketumbar segar (dicincang kasar)

1/2 cawan daun selasih segar (basil leaves)

1/2 sudu kecil serbuk ketumbar

1/2 sudu kecil serbuk jintan manis

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

3 sudu besar sos ikan

1 inci belacan (Bakar sikit)

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu kecil gula perang

1/2 cawan santan

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci lengkuas (dihiris)

Bahan-Bahan Lain

1 ekor ayam (dipotong)

Daun limau purut

Santan kelapa

Stok ayam @ air suam

Bahan-Bahan Sayur (ikut selera sendiri)

Capsicum hijau & merah (potong dadu)

Tomato (belah 4)

Terung (potong ikut suka)

Kentang (Belah 4)

Cara-cara

Dengan api sederhana, panaskan minyak & tumis pes kari tadi sampai naik bau. 

Kemudian masukkan ayam & kacau sebati.

Kemudian masukkan santan, daun limau purut. Jika nak berkuah boleh tambah stok ayam @ air suam. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Kacau sekali sekala.

Bila ayam hampir masak, masukkan sayur. Kacau sesekali hingga sayur masak. 

Tambah garam secukup rasa.

Lebihan pes boleh disimpan dlm fridge.

Biasalah kalau makan nasi dan lauk mesti ada sayur. Petang ni aku masak sawi jepun campur2 goreng belacan je. Mudah dan sedap. Kena dengan green kari dan nasi panas. Sedap nak pengsan!! 

Boleh tak.. hehe

Bahan

2 tangkai sawi jepun

5 biji button mushroom

1 batang carrot

Sejemput ikan bilis

2 inci belacan

3 biji cili padi (Hiris kasar)

1/2 biji bawang besar (hiris halus)

2 ulas bawang putih (cincang)

Garam secukup rasa

Cara

Potong sayur ikut suka, cuci dan ketepikan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi.

Masukkan belacan dan sikit air, tutup periuk sekejap.

Bila dan naik minyak, masukkan ikan bilis. Kacau.

Masukkan sayur, gaul rata dan hidang.

Malam ni aku makan bertambah... huwaaaaaaaaaa... pastu dessert pulak. Nanges!

Express Lunch

Bahan-bahan

1 ekor ayam(Potong 12, cuci perap dgn tpg gandum 10 min)

*20 tangkai cili kering

*4 ulas bwg merah

*2 ulas bwg putih (Buang empulur)

*2cm belacan

2 btg serai (Ketuk dan simpul)

1 sdb sos tiram

1 biji bwg besar (Hiris ikut suka)

Air asam jawa dan garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Kentang dan tomato (Jika suka)

Cara-cara

Cuci ayam hingga bersih dr kesan tepung. Goreng 1/2 masak. Ketepikan.

Kisar bahan yg bertanda *

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing sedikit.

Setelah agak garing masukkan ayam, gaul sebati. Biarkan 5 min.

Masukkan air asam jawa, sos tiram dan garam. Kacau lagi hingga sebati. Biarkan ayam empuk.

Masukkan kentang, bwg besar dan tomato.

Bila kentang lembut, masukkan serai dan kacau 5 min.

Hidangkan dgn nasi panas.

  

Bahan-bahan 

1/2 biji kobis - hiris ikut suka

1/2 btg carrot - potong halus panjang

1 labu bawang besar - hiris halus

Sedikit ikan bilis

2 senduk santan tin

Garam secukup rasa

Cara-cara

Satukan kesemua bahan2 kecuali kobis di dalam periuk dan masak hingga mendidih.

Masukkan kobis dan gaul hingga rata.Tambah santan jika perlu dan masak hingga kobis lembut.
Siap untuk dihidangkan.