Hujan lagi...

Salam dari dalam duvet. Hehe.. sejuk tak hengat 2 hari ni. Hujan tak berhenti. Rasa macam winter pon ada. Tak tau nak masak apa utk breakfast. At last, rebus telur buat egg sandwich je. Lagipon nak kena abiskan stok roti, nanti expired membazir. Cik Mont still mcm semalam. Asal aku ckp nak pg bawah, dia cepat2 bgn dr riba aku dan berlari ke pagar tangga. Alahai.. terpaksa aku bukak CBeebies utk lekakan dia kjp sementara aku kemaskan dapur. Jam 9.35 dia tertidur atas riba aku. Kesian... Baru la aku dapat buat apa-apa yg patut dan tak patut. 

Sandwich ni senang je. Macam biasa aku melayukan dia. heheh..

Bahan

6 keping roti putih (Bakar dlm toaster)

3 biji telur rebus (Tenyeh kasi penyek)

Mayonis (Ikut suka nk banyak mana)

2 biji cili padi (Gunting halus2)

1 biji Tomato (Hiris nipis)

Cara

Ala buat cam egg sandwich biasa. Takkan tak tau kot.. :P

Pizza

Makan pizza yeayyy!! Bukan makan pizza dari Pizza Hut tp aku buat sendiri pizzanya. Basenya lembut tp garing kelilingnya, saja garingkan. Kalau buat sendiri boleh letak macam-macam ikut selera tekak masing-masing. Pizza aku rectangle sebab aku takde tin bulat. Aku letak sosej dan daging hancur dengan banyak sayur2. Topping dengan cheddar dan mozarella banyak-banyak. Sedap sedap sedap! Next time boleh buat lagi... ;)

Bahan-bahan

Doh

2 cwn tepung gandum

1 paket mauripan

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 sdb Parsley kering

2 sdb olive oil

1/2 cwn air suam untuk menguli

Sos Cendawan

1/2 tin campbell mushroom soup

1/2 cwn minced beef

1/2 btg carrot -dadu

1 labu bawang besar - dadu

2 ulas bawang putih - cincang halus

1/2 sdb tomato puree

*Gaul semua bahan atas api sederhana hingga daging betul-betul masak* 

Topping

Sosej daging

Baby spinach

Celery

Tomato

Button mushroom

Capsicum

Tomato puree

Cara-cara

Doh

Campur tepung gandum, garam, parsley dan minyak dalam mangkuk besar, ketepikan. 

Air suam, gula dan mauripan disatukan. 

Kacau sebati dan biarkan buih naik 2x ganda. Kacau lagi dan biar naik sekali ganda. 

Masukkan campuran yis dlm tepung. Gaul dan uli hingga tak lekat di tangan. 

Klu terlalu kering blh tambah sikit air. 

Tutup doh dgn cling film dan biarkan doh kembang sekali ganda dr asal. 

Bila dah naik boleh lah ditekan dlm tin pembakar yg telah disapu butter, biar 10min, 

cucuk dgn garfu dan bakar hingga 1/2 masak dlm 20min 180'c. 

Keluarkan dr oven, sapu tomato puree. Tabur sikit cheese.

Tuang sos cendawan dan ratakan. 

Tutup dgn hirisan sosej dan sayuran.

Tabur cheese dan bakar hingga masak.

Menu Orang Demam

Aku demam dari semalam. Tgk dapur bersepah, lagi demam lahai. Tak jadi buat kuih sbb sibuk kemas-kemas dulu. Buat Baked Tuna Sandwich je. Dan Nasi Goreng Daun limau purut utk lunch. Sakit hidung dan tekak tak hilang-hilang. Allergic yang masih bersisa sbb makan sambal semalam. Aduhai.. rasa macam nak nangis pun ada...

Bahan

6 keping roti putih

1 tin kecil sardine atau tuna

2 biji cili padi - hiris halus

1/2 biji bawang besar - hiris halus

1 biji telur

Sedikit lemon jus

Garam secukup rasa

Butter

Cara

Sapu roti dengan butter, ketepikan.

Tumis bawang besar dan cili padi, masukkan sardine @ tuna, gaul rata. Biar kering sikit, tutup api.

Kocak telur dalam sardine grg tadi.

Panaskan oven, ambil sekeping roti, letak sardine, ratakan.

Lapik roti dan potong ikut suka.

Bakar dlm oven, 180'c, 10 min balikkan dan bakar lg 5 minit atau smpi kekuningan.

Bahan-bahan

2 cwn nasi putih

1 sdb cili kisar

1 sdb bawang kisar

*2 ulas bawang putih - cincang

2 helai daun limau purut - hiris halus

1 btg carrot (Potong ikut suka)

4 btg putik jagung (Potong bulat)

Daging sebesar tapak tangan (Hiris nipis dan kecil)

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Sedikit sos lada hitam

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi,
masukkan cili kisar dan kacau sebati hingga agak garing.

Masukkan daging dan biarkan daging empuk.

Masukkan garam dan sos lada hitam.

Masukkan semua jenis sayur dan kacau sebati tp jgn biar sayur lecur.

Masukkan nasi. Kacau lagi hingga betul-betul sebati.

Hidangkan panas dgn timun dan salad (Jika suka)
Wa makan ngan serunding je.. heheh

Menu simple utk orang malas cam aku ;)

Yesterday breakfast. Simple and easy to make. For those who have leftover serunding or rendang in stock. Dan utk orang malas cam aku ni la.. hehe

Bahan
3-4 keping roti sandwich
Butter
Serunding @ rendang
Tepung + air utk gam

Method
Panaskan oven 180'c.
Kukus @ panaskan roti dlm microwave 1 min.
Canai roti sampai nipis.
Sapu butter. Sudukan serunding @ rendang. Gulung kemas-kemas.
Sapu adunan gam kat tepi roti. Bakar sampai garing. Makan dgn sos atau mayo.  

Dinner malam tadi. Ini resepi soto mak aku yg aku combine dgn resepi soto betawi yang pakcik Google kasi. Sedap dan lain dari yang lain rasanya. Kuahnya yang unik sbb bersantan. Mmg sedap sbb aku yang masak.. gagagagagagagaga, jgn marah ya. ;)

Bahan

20 ketul ketupat mini Nona yang telah direbus

3 ketul chicken leg

10 ketul tulang ayam

Air secukupnya

1 cawan santan pekat

1 sdb serbuk kurma

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan kisar

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan untuk Sambal Kicap

2 batang cili merah

3 sudu sambal ikan bilis

1/2 cwn kicap manis

Bahan Bergedil Daging

1 cwn daging kisar

2 cwn kentang yg telah digoreng dan dilecek

1 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

1 btg celery

3 biji putih telur

Garam secukup rasa

Bahan Lain

Daun sup dan daun bawang, dipotong halus

Bawang goreng

1 batang carrot yg dihiris halus memanjang

Cara-cara

Sup

Rebus ayam dan tulang ayam hingga masak. Tapis sup dlm periuk lain.
Chicken leg disiat-siat dan ketepikan.

Panaskan minyak didalam periuk. Tumis rempah 4 sekawan hingga naik bau.
Masukkan rempah kurma dan bahan kisar. Kacau hingga naik minyak, masukkan stok ayam.
Biarkan mendidih. Tambah garam secukup rasa.
Masukkan santan kacau sebati.
Masak hingga kuah mendidih sekali lagi.

Sambal Kicap

Kisar halus semua bahan sambal.

Bergedil

Panaskan kuali dan goreng kentang yang telah dipotong bulat.
Bila sudah masak angkat dan toskan. Kemudian ditumbuk lumat.

Tumbuk bawang putih bersama garam. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging bertukar warna dan airnya kering.

Campurkan daging dgn kentang. Masukkan juga celery dan bawang besar yg dipotong halus.
Gaul adunan hingga sebati.
Bentuk ikut citarasa sendiri. 

Celup bergedil dlm putih telur yg dipukul sedikit. 

Goreng dalam minyak yg betul-betul panas. 

Hidang dgn nasi impit, sup, sambal kicap, bawang goreng, carrot dan daun sup/daun bawang.

Boleh tambah serunding daging jika suka.

Makan ni lagi. Yumyumz!

Bahan-bahan ( loyang 8 inci )

Bahan A

300 g gula castor

225 ml butter cair

2 biji telur

Bahan B

225ml buttermilk

3 sdb pewarna merah

1 sdt jus lemon

Bahan C (diayak bersama)

300 g tepung naik sendiri

3 sdb serbuk koko

1 sdt bicarbonate of soda

Bahan D

1 sdt esen vanilla

Bahan Cheese

250 g cream cheese

1/4 cawan gula castor

1 biji telur

2 sdb susu cair

1/4 sdt esen vanilla

Cream Cheese Frosting

250g cream cheese

100ml fresh cream

Sedikit gula castor (Ikut suka nak manis atau tak)

Oven

180'C, 1 jam atau hingga masak. Ikut oven jgk sbb oven aku dlm 45-1 jam dah siap.

Cara-cara

 Satukan bahan cheese dan pukul hingga lembut. Ketepikan.

 Satukan bahan A dalam mangkuk besar dan kacau sebati dan ketepikan.
Satukan bahan B dan C dalam mangkuk yang berasingan.

 Masukkan bahan B dan C ke dalam mangkuk A berselang-seli dan kacau lagi hingga rata.

 Masukkan juga bahan D dan kacau hingga sebati lagi.

 Tuang 1/2 bahagian adunan ke dalam loyang yg disediakan. Bakar hingga masak.

Keluarkan dari oven, tuang adunan cheese dan bakar guna steambath hingga 3/4 masak.
 (Steambath - Letak air dlm dulang pembakar)

Keluarkan dari oven dan masukkan lagi 1/2 adunan merah. Buang air dari dulang pembakar. 

Bakar hingga betul-betul masak.

Keluar dan sejukkan kek 4 jam dlm fridge sebelum sapu cream cheese yg dah siap diputar.

Sejuk!

Pagi sejuk, pagi ini sangat sejuk. Hahaha.. aku still ingat buku yang tajuknya Pagi Sejuk. Ayatnya berulang-ulang sama je lebih kurang. 22 thn dulu, aku bacakan buku tu untuk adik bongsu aku yang gebus tu. Masa tu dia 4 tahun klu aku tak silap. Selalunya mak akan bawak kitorang ke perpustakaan awam tempat dia keje. Pinjam buku dan baca kat sana. Sangat best. Sekarang adik dan kakak aku tak buat pon macam tu kat anak-anak diorang. Almaklum la.. Org bz. Tapi itulah kenyataannya. Zaman kanak-kanak aku 5 beradik susah, sedih sbb abah meninggal masa aku 11 thn, tapi mak tak pernah abaikan masa libur kitorang. Pergi library, jual nangka cucuk kat lidi, jual kuih, lumba basikal, main kat tali air tepi sawah, ikut mak aku ke sawah ambik upah cabut benih, tu tak kira lagi adik lelaki aku yang main laga ayam, mandi ujan bawah cucur atap umah sementara tunggu mak goreng jemput2 ikan bilis dan buat kopi o. Alhamdulillah, kitorang kebal jugak la sbb xpulak demam lepas mandi ujan. Tak macam budak2 sekarang, ujan sikit selsema, sejuk sikit demam batuk. Ubat kat umah berkoyan-koyan mcm farmasi dah rupanya. Mungkin bagi budak2 sekarang benda macam tu tak seronok dan memenatkan. Tapi bagi aku 5 beradik cara kami enjoy zaman kanak-kanak sangat2 best. Kenangan tuuu...

Berbalik ke pagi yang sejuk arini. Cakap kat luar umah pon mulut klua asap. Power la kunun.. hahha.. tapi pagi td mmg sejuk. Ni matahari dah klua. Ada rasa sikit panas. Aku masak Garlic butter toast cicah ngan leeks and potato soup je utk breakfast. Mudah dan cepat, lagi sedap dan sihat. :P 

Bahan

Toast

6 keping roti sandwich

2 sdb butter

2 ulas bawang putih

Sagat bawang putih, guna sagat halus. Tenyeh kat butter. Sapukan ke roti dan bakar dlm oven 180'C, 10 minit atau sampai atas roti nampak kuning dan garing.

Soup

250g kentang - dipotong dadu

2 biji bawang kuning - dadu

2 btg leek- hiris sederhana nipis

25g butter

1 kiub ayam

1 sdt dried mixed herb

300ml susu segar

1 cwn air panas

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk lada hitam

Dried parsley @ Oregano

Cara-cara

Cuci kentang masukkan dlm periuk bersama butter dan bawang masak dgn api yg kecil sampai empuk.

Tutup periuk.

Sekali sekala goncang-goncangkan periuk tanpa buka penutupnya. Untuk elakkan kentang melekat.

Biarkan dalam 10 min. Selepas tu masukkan susu kacau sebati. Campur air panas dgn kiub ayam dan tuang dlm sup. Kisar soup kentang sampai halus. Senang guna hand mixer, blend je dlm periuk.

Masukkan leeks, kacau sebati.

Masukkan juga mixed herb, garam dan serbuk lada hitam.

Besarkan api kacau hingga mendidih dan sayur empuk.

Tabur dried parsley @ Oregano semasa menghidang (Optional).

55th Malaysia Independence Day

Baked this to celebrate the big event of my country. Even though Im miles away from there but I wanna across the miles and enjoy the celebration in a very special way. My way of course! ;)

And this one for breakfast. Roti sardine goreng yang super yummy! Bangun pagi td aku tak boleh buka mata. Mengantuk gila babeng! Aku nak share resepi kat sini, utk org2 malas mcm aku. Ni je aku mampu nak masak pepagi.. heheh..

Roti Sardine Goreng

Inti

1 tin kecil sardine

1/2 biji bawang besar (dadu)

2 ulas bawang putih (cincang)

5 biji cili padi (gunting halus)

1/2 btg Carrot (potong kecil)

Garam dan pepper

Tumis bahan sampai naik bau pastu masukkan sardine. Goreng kejap, tambah garam dan pepper secukup rasa.

Kulit

8 keping roti sandwich

1 sudu nasi tepung gandum

1 sudu nasi tepung beras

Garam dan serbuk kunyit

Ambil sekeping roti, masukkan inti sardine goreng, lipat dua. Celup dalam tepung dan goreng sampai garing mcm buat goreng pisang tuuuuu.. Sedap tau ni!

Iftaar - Day 6

Hari ke 6 puasa, aku kerja arini tau. Lepas 5 hari bercoti sbb nak uruskan hal kerajaan aku tu. Syok dgr sorang dr student aku puasa dah 4 hari. Alhamdulillah. Dan dia mmg bertahan sampai maghrib, umur baru 4thn. Aku kagum dgn parents dia. Syukurnya ada anak macam tu. Aku balik 1/2 day sbb tahap malas aku dah sampai maksima. Balik umah kepenatan dan tertidur. 

Menu buka puasa kami2 arini simple. Burger bakar lagiiiii!! Kali ni akulah chefnya! Gagagagagaga.. aku guna minced beef dan minced chicken je. Sonang jo. Sape nak resepi aku, lailai.. salin sendiri.. bluekkkkkkkkk!!!

Homemade Grilled Burger

1 packet Ayamas minced chicken

1/2 packet Ramli minced beef

1 onion - diced

3 cloves garlics - minced

1 small carrot - diced

1 stalk celery - thin slice

1 tbs corn flour

Salt and pepper to taste

Iftaar - Day 5

Klua dr Laman Suria jam 6.30am. Woahhhh... pagi sungguh. Aku terus balik ke Rawang. Sampai umah lebih kurang 10.15am. Lama seh perjalanan aku. Adik ipar aku ada umah ngan bebudak tu. Si pencukur misai demam. So abg pon xskolah. Aku borak sikit lebih kurang, pastu aku tidoq sampai jam 6! Dasyat aku punya penat. Arini berbuka dengan roti kukus dan Murtabak roti, dapdap. Roti lapis ngan daging dan sayur2, ada kentang dan cheese.. emmmm yummy! Makan pulak dengan sos cili dan mayo. Memang terbaik! Syok ahhh.. Lepas solat diorang ajak pi KFC. Aku malas, kenyang dah pon. Alhamdulillah...

Bahan-bahan

3 biji kentang di potong dadu

1 batang carrot dipotong dadu

5 urat kacang panjang dipotong kecil

500gm daging cincang

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 biji cili padi

1 sudu besar serbuk kari

3 sudu makan minyak untuk menumis

12-14 keping roti

500ml susu segar

3 biji telur

secubit garam

Parutan cheese (banyak ikut suka)

Sedikit butter

Cara-cara

 Kisar bawang, bawang putih dan cili padi, kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar. 

Masukkan serbuk kari bersama daging cincang, sayuran serta garam

 Satukan Susu, telur, secubit garam

 Pukul hingga sebati.

 Celupkan kesemua roti dalam adunan tadi

  Glis tin pembakar dengan sedikit butter dan letakkan 2-3 bahagian roti.

 Kemudian letakkan separuh daripada inti yang telah di masak tadi.

 Ulang hingga habis.

 Tabur grated cheese

 Bakar dengan api sederhana selama 30-45mins atau hingga kekuningan dan masak.

Hidang dengan sos dan mayo.

Iftaar - Day 2

Alhamdulillah, perjuangan hari kedua sampai ke garisan penamat dengan jayanya. Arini, adik aku bukan main rajin memasak. Bukan senang nk tgk IncikBotak turun padang dlm hal2 org dapo ni. Dia ter 'excited' utk buat burger bakar. Burgernya dibuat 2 lapisan ayam dan daging. Dengan cheddar cheese, mayo dan sos. Aduhai.. takyah dah klua duit beli burger bakar. Next time nak try buat daging burger rasa satay pulak. Sure terangkat!! ;))

Aku buat karipap arini sebab teringin dah lama. Tp mcm biasa la bila angin malas berkunjung datang. Sedap la jugak sbb aku yg buat kan kan kan.. hahah. . Ada lagi kat dapo.. jap lg aku nak pi ngap. ;)

Bahan-bahan ( 60 biji acuan sedang )

BAHAN UTK DOH

1 kilo tepung gandum

2 sdb butter

1 1/2 cwn minyak

Air secukupnya

BAHAN UNTUK INTI

1 kilo kentang

2 sdb serbuk kari daging

1 cwn daging cincang

*4 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

2 sdb cili kisar

3 helai daun limau purut

Garam dan gula secukup rasa

Minyak (utk menumis dan menggoreng)

Air secukupnya

Cara-cara

DOH

Panaskan minyak hingga betul-betul panas, masukkan butter. Biarkan butter cair dan kacau sebati.

Buat lubang ditengah tepung dan tuang campuran minyak dgn butter panas td.

Kacau dgn senduk kayu hingga jd seperti serbuk roti dan masukkan air secukupnya hingga boleh diuli dan tak lekat ditangan.

INTI

Kentang dibuang kulit, potong dadu dan cuci bersih. Tumbuk bahan yg bertanda * hingga lumat.

Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.

Masukkan cili kisar dan serbuk kari, gaul rata.

Masukkan daging dan kentang, kacau lagi hingga rata. Kemudian masukkan air hingga paras kentang.

Masukkan garam dan gula secukupnya.

Bila kuah menggelegak, masukkan daun limau purut dan masak hingga kering.

Bila inti dah masak, sejukkan dahulu sebelum buat karipapnya.