Marah, Sedih, Bengang

Peanut Butter Chocolate Chips Muffins

Ingredients

2 cups all-purpose flour

1/3 cup granulated sugar

2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

3 Tbs butter, melted

1/2 cup peanut butter

1 cup whole milk

1 large egg, beaten

3/4 cup chocolate chips

Preheat oven to 180°c. Combine the flour, baking powder, and salt in a large mixing bowl. In a separate medium sized bowl, whisk together the butter, sugar, peanut butter, eggs, and milk. Pour the wet ingredients into the dry and stir just until combined, fold in the chocolate chips.

Coat a nonstick muffin pan with cooking spray (or line with muffin liners). Fill each muffin cup about 3/4 full with batter. Bake 15-20 minutes or until light golden brown. Cool on a wire rack. Best served same day.

Sedihnya bila dapat berita Wira si kucing macho umah BB dah mati. Aku tak tau kenapa aku rasa dia diracun orang. Berdosanya menuduh wlupon aku tak mention nama sesiapa. Tapi still aku fikir macam tu. Aku teringat dia 2-3 hari sebelum dapat berita tu. Sedih betul aku. Skirt labuh aku yg dia koyakkan tu still aku pakai walaupun ada 3 lubang. Aku buat kenangan. Wira tu baik, baik sgt-sgt. Jarang keluar umah. Dia jaga umah dan semua orang. Berita kematian si Wira buat aku moody. Aku senyum-senyum kambing tp hati aku sedih!

Cara Berlauk Bakar (Guna Muffin Tin)

Bahan-bahan

Adunan Kuih

1 biji telur

1 1/2 cawan tepung gandum

1 cawan santan

Garam

Utk Inti

400g Minced beef

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 btg serai*

1 sdb serbuk kari daging

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Hias

Daun bawang yg dipotong halus

Hirisan cili merah

Cara-cara

Adunan Kuih

Campurkan semua bahan, kisar dlm blender sehingga sebati.

Jangan terlalu cair.

Utk Inti 

Kisar bahan bertanda * hingga halus.

Panaskan minyak masukan bahan kisar, tumis hingga naik bau.

Masukkan daging dan kacau. Masukkan garam dan gula.

Masak hingga agak kering.

Kuih

Panaskan oven. Sapu minyak dalam acuan, panaskan acuan 5 minit. 

Masukkan adunan kuih cara dan letak inti. 

Tabur bahan hias.

Bakar dalam oven. 180'C, 25 minit atau hingga masak, ikut oven masing-masing.

Badak Berendam

Bahan-bahan

Bahan doh

180g tepung pulut

20g tepung gandum

160ml air

Sedikit pewarna merah dan hijau

1/2 sk garam

Bahan Inti

100g gula merah

100ml air

120g kelapa kering

1 helai daun pandan

1/2 sk garam

Bahan kuah

400ml santan tin

Sedikit Garam

Cara-cara

Inti

Masak gula merah dan air hingga larut, masuk garam, kelapa kering dan daun pandan. 

Kacau hingga agak kering. Sejukkan.

Doh

Gaul tepung pulut, garam dan air secukunya hingga doh jadi lembut. 

Bahagikan doh 2 bahagian, letak pewarna.

Masukkan inti dan bentukkan bebola sebesar guli.

Celur dalam air panas hingga timbul.

Kuah

Masak santan dgn sedikit garam hingga mendidih. 

Jangan masak kuah terlalu lama, nnt santan pecah minyak.

Atur bebola dalam bekas, tuang kuahnya.

Daging Serai Thai

Bahan-bahan

1 kg daging

2 batang serai (Hiris halus)

1 kuntum bunga kantan (Hiris halus)

*15 biji cili padi

*2 ulas bawang merah

1 paket paste tomyam

60ml air

2 sdb madu

3 sdb mayonis

3 helai daun limau purut

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara-cara

Potong daging nipis. Kisar bahan bertanda * hingga halus.

Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk, serai, bunga kantan dan paste tomyam hingga naik bau.

Masukkan air (Masukkan lebih klu nk berkuah) dan madu, kacau hingga sebati. 

Masukkan ayam dan daun limau purut yg dihiris halus.

Tutup api dan masukkan mayonis. Gaul lagi hingga betul-betul sebati dan hidangkan.