Thursday Kitchen

Tak tau nak masak apa ni.. jadi hantam sajalah! Buat Chinese Black Mushroom soup. Campur dengan suun, carrot dan celery. Sup cincai. Guna bahan yg sedia ada. Takyah fancy2. 

Lepas tu lauknya aku masak Ayam Taucu Berempah. Ni resepi sendiri. Tetiba sedap! haha.. Sambil update blog, sambil chat dengan CikPinot. Dia tak tido sampai la nak pg skolah. Study katanya. Bagus anak dara tunggal aku. Belajar pandai-pandai ya nak ya. Boleh keje bagus2 nanti. At last, dia ke sekolah, aku ke katil. ZzZZzzzzZZZzZzzz 

Ayam Taucu Berempah

Bahan

1 ekor ayam - potong 12, cuci dan ketepikan

3 sdb taucu

3 kuntum bunga lawang

1 tsp serbuk kayu manis

1 tsp serbuk ketumbar

1 tsp serbuk jintan putih

1 inci halia - hiris halus

1/2 biji bawang besar - potong bulat

1 tangkai daun bawang - potong panjang

1 sdb kicap manis

Bahan Kisar

20 biji cili padi

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 kumtum bunga kantan

1 inci halia

Cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan semua jenis rempah serbuk, kicap dan bunga lawang. Masukkan ayam dan gaul rata, biar hingga ayam masak. Masukkan taucu dan gaul sebati. Akhir sekali tabur bawang, halia dan daun bawang.

Koci & Bunga

Koci ni disebut-sebut sejak bulan puasa lagi, tapi cuma dapat buat arini sebab bahan-bahan dah cukup. Intinya aku buat petang semalam sambil masak gulai daun kayu. Daun pisang dah beli seminggu yang lepas, so daun tu dah kuning2 sikit. Sexy macam JLO koci ni sbb baju tak cukup kain. Hehe... Daun tak berapa nak cukup. Tu yang nampak smexy giles! Nasib baik ada 2-3 yang tutup aurat. Jadilah.. untuk lepaskan rasa mengidam. ;)

Saja snap pics dekat dgn bunga-bunga sbb suka sgt dgn kalernya. Bunga Mama Cik Mont tanam. Aku tolong siram je. Pagi ni pulak lembab sebab hujan. Cantik nampak titis-titis air kat bunga tu.  

Bahan-bahan

Doh

2 cwn tepung pulut

2 cwn air

(klu ada tepung pulut hitam,boleh tambah 1/2 cwn dan tambah air sikit lg)

Inti

2 cwn kelapa kering (takde kelapa inti)

4 sudu brown sugar

1 cawan gula pasir (Krgkan klu xsuka manis)

2 helai daun pandan, disimpul

1/2 cawan air

Secubit garam

Bahan Lain

Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.

Minyak masak secukupnya

Cara-cara

Inti 

Didihkan air, masukkan gula, kacau hingga gula hancur.

Masukkan kelapa, daun pandan dan garam.

Masak hingga inti agak kering. Angkat dan sejukkan.

Doh

 Masukkan tepung dalam mangkuk. Tuang air sikit-sikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk.

Kuih

 Ambil daun pisang, sapu minyak pada permukaan daun. 

Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.

 Tutup inti dgn doh.

 Kemudian lipat seperti biasa.

 Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. 

Jangan tindih kuih banyak2. 

Jadi jugak la koci sexy aku ni.. Ada rasa walaupon takde rupa. Biasa dia tak tutup aurat tu!! Babab baru tau!! Huh!

Lauk Orang Lama

Teringat kat kampung menyebabkan aku masak gulai ni. Ini gulai zaman nenek2 aku. Namanya Gulai Daun Kayu. Tak tau la kenapa diberi nama macam tu. Apa yang aku ingat arwah moyang aku selalu sgt masak gulai ni masa aku kecik2. Selalunya ayam kampung jd bahan utama, atau daging salai atau puyuh, tapi aku guna tulang dan campur sikit daging. Macam-macam sayur dan daun dimasukkan dalam gulai ni. Tapi aku tak cukup bahan, so aku letak serai, daun kunyit, daun limau purut dan aku tambah petai sikit.

Gulai Tulang Daun Kayu

Bahan

1 kilo tulang lembu

250g daging

1 tin santan

5 helai Daun limau purut - hiris halus

2 helai daun kunyit - hiris halus

2 papan petai padi - ambil biji

10 biji terung asam - belah 2

1 sdt serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Bahan Kisar

20 biji cili padi

1 biji bawang besar

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 btg serai

1 biji tomato

Cara

Tulang dan daging dicuci bersih. Potong daging lebar dlm 3 jari. Rebus tulang dan daging hingga lembut dan tgglkan sikit air rebusan daging.

Masukkan bahan kisar dalam periuk. Masukkan air rebusan daging dan biar mendidih.

Masukkan serbuk kunyit dan garam.

Bila kuah dan mendidih, masukkan daging dan tulang, kacau rata.

Masukkan daun2, petai dan terung asam. Biar mendidih.

Akhir sekali masukkan santan dan kacau hingga masak.  

Rissoles My Style

Aku selalu ubah resepi yang aku dapat. Selalunya sbb nak cepat atau bosan dengan resepi asal. Orang lain buat rissoles inti daging dan potato tp aku buat inti serunding. Dan aku tak goreng dia sbb xnak makan minyak2 subuh2 sapiee ni. Ini combination between kuih dadar dan rissoles. Pada aku sedap jg sbb rasa serunding daging + kulitnya yang lembut tu mmg sesuai. Ini breakfast yg sedikit fancy tapi mudah, cepat dan sedap. Tp make sure ada serunding daging atau ayam in stock. Klu tak.. esok je la kita makan ye.. :P

Bahan

2 cawan tepung gandum

1 cawan air

1 cawan fresh milk

1 biji telur

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Cara-cara

Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati.

Sapu minyak dalam kuali leper. Masak mcm lempeng.

Isi inti dan gulung. Sonang gitu!

Makan Sedap

Thai green curry for dinner. Sangat sedap dan aku makan tambah. Caranya agak rumit tp berbaloi utk dicuba. Untuk orang-orang yang extra rajin. hehe..

Bahan-bahan

Bahan Kisar (Pes)

3 btg serai dihiris halus

5 ulas bawang putih

3 cili hijau

10 biji cili padi hijau

10 biji bawang merah

2 inci Halia

1/2 cawan daun ketumbar segar (dicincang kasar)

1/2 cawan daun selasih segar (basil leaves)

1/2 sudu kecil serbuk ketumbar

1/2 sudu kecil serbuk jintan manis

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

3 sudu besar sos ikan

1 inci belacan (Bakar sikit)

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu kecil gula perang

1/2 cawan santan

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci lengkuas (dihiris)

Bahan-Bahan Lain

1 ekor ayam (dipotong)

Daun limau purut

Santan kelapa

Stok ayam @ air suam

Bahan-Bahan Sayur (ikut selera sendiri)

Capsicum hijau & merah (potong dadu)

Tomato (belah 4)

Terung (potong ikut suka)

Kentang (Belah 4)

Cara-cara

Dengan api sederhana, panaskan minyak & tumis pes kari tadi sampai naik bau. 

Kemudian masukkan ayam & kacau sebati.

Kemudian masukkan santan, daun limau purut. Jika nak berkuah boleh tambah stok ayam @ air suam. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Kacau sekali sekala.

Bila ayam hampir masak, masukkan sayur. Kacau sesekali hingga sayur masak. 

Tambah garam secukup rasa.

Lebihan pes boleh disimpan dlm fridge.

Biasalah kalau makan nasi dan lauk mesti ada sayur. Petang ni aku masak sawi jepun campur2 goreng belacan je. Mudah dan sedap. Kena dengan green kari dan nasi panas. Sedap nak pengsan!! 

Boleh tak.. hehe

Bahan

2 tangkai sawi jepun

5 biji button mushroom

1 batang carrot

Sejemput ikan bilis

2 inci belacan

3 biji cili padi (Hiris kasar)

1/2 biji bawang besar (hiris halus)

2 ulas bawang putih (cincang)

Garam secukup rasa

Cara

Potong sayur ikut suka, cuci dan ketepikan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi.

Masukkan belacan dan sikit air, tutup periuk sekejap.

Bila dan naik minyak, masukkan ikan bilis. Kacau.

Masukkan sayur, gaul rata dan hidang.

Malam ni aku makan bertambah... huwaaaaaaaaaa... pastu dessert pulak. Nanges!

Tetiba Rajin

Tiba-tiba petang ni rasa sangat rajin. Lagipon minggu ni belum ada dessert. Baru 1st time try resepi yang ni. Cara lebih mudah dan bahan pon mudah, sukat guna cawan. Kena betul la dengan orang takde penimbang cam aku ni. Aku buat 1/2 portion sbb baru nak cuba. Rasa boleh tahan sedapnya. Tambah-tambah makan masa dah sejukkan dlm fridge. Pengsan mak.. nyah! Sodap banget! 

Bahan

Lapisan Hijau

2 cwn tepung beras

2 sdb tepung jagung

2 cwn gula

14 cwn air pandan

Sedikit pewarna hijau

Lapisan Putih

2 1/2 cwn tepung beras

2 sdb tepung jagung

14 cwn santan (2 tin santan + air, cukupkan 14 cwn)

Garam

Cara

Campur semua bahan lapisan hijau. Kacau sebati, 

masak atas api sederhana hingga adunan nampak berkilat.

Kacau sentiasa semasa memasak utk mengelakkan adunan berketul.

Tuang dalam bekas. Tabur 1 tsp gula setiap bekas. Ketepikan.

Ulang cara masak yg sama utk lapisan putih.

Sejukkan dulu sebelum masukkan dlm fridge.

Ini hasil dari kebosanan yang melanda lepas Cik Mont titon.. Hantam sajalah labu...

Smile..

(: I always wonder if you smile at my texts like I smile at yours. :)

..Im sorry, Im here once again..

(Memory 13th. September 2009)

.Taken from Cathay Pacific flight window.

..I Love Clouds..

Menu Orang Demam

Aku demam dari semalam. Tgk dapur bersepah, lagi demam lahai. Tak jadi buat kuih sbb sibuk kemas-kemas dulu. Buat Baked Tuna Sandwich je. Dan Nasi Goreng Daun limau purut utk lunch. Sakit hidung dan tekak tak hilang-hilang. Allergic yang masih bersisa sbb makan sambal semalam. Aduhai.. rasa macam nak nangis pun ada...

Bahan

6 keping roti putih

1 tin kecil sardine atau tuna

2 biji cili padi - hiris halus

1/2 biji bawang besar - hiris halus

1 biji telur

Sedikit lemon jus

Garam secukup rasa

Butter

Cara

Sapu roti dengan butter, ketepikan.

Tumis bawang besar dan cili padi, masukkan sardine @ tuna, gaul rata. Biar kering sikit, tutup api.

Kocak telur dalam sardine grg tadi.

Panaskan oven, ambil sekeping roti, letak sardine, ratakan.

Lapik roti dan potong ikut suka.

Bakar dlm oven, 180'c, 10 min balikkan dan bakar lg 5 minit atau smpi kekuningan.

Bahan-bahan

2 cwn nasi putih

1 sdb cili kisar

1 sdb bawang kisar

*2 ulas bawang putih - cincang

2 helai daun limau purut - hiris halus

1 btg carrot (Potong ikut suka)

4 btg putik jagung (Potong bulat)

Daging sebesar tapak tangan (Hiris nipis dan kecil)

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Sedikit sos lada hitam

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi,
masukkan cili kisar dan kacau sebati hingga agak garing.

Masukkan daging dan biarkan daging empuk.

Masukkan garam dan sos lada hitam.

Masukkan semua jenis sayur dan kacau sebati tp jgn biar sayur lecur.

Masukkan nasi. Kacau lagi hingga betul-betul sebati.

Hidangkan panas dgn timun dan salad (Jika suka)
Wa makan ngan serunding je.. heheh

Cute Little Hand

Ini la tangan orang kuat buat sepah. Tangan cute yang sangat-sangat aku suka. Comel!

Takde Idea Nak Masak

 Dinner orang takde idea ni. Sedap macam biasa. Sup tulang tak boleh letak bahan banyak-banyak, nanti tak sedap. Aku letak celery je. Tak payah berkentang, bertomato bagai. Ringkas tapi menarik selera, tu dah cukup. Makan dengan nasi panas dan sambal gesek. Tapi sebab tak sempat nak menggesek, takdelah sambalnya. Yang ada cuma sambal udang mama Cik Mont masak. Ringkas tapi sedap!

Bahan-bahan

1 kilo tulang lembu

2 biji bawang besar (cincang kasar)

4 ulas bawang putih (di ketuk)

2 inci halia (di ketuk)

5 biji cili api (tumbuk kasar)

1 sdb serbuk kurma

1 btg kayu manis

2 biji buah pelaga

2 biji bunga lawang

2 batang celery

Jus limau nipis

Garam dan pepper secukup rasa

Cara-cara

Rebus tulang sampai dagingnya lembut dgn api kecil.

Masukkan semua bahan kecuali jus limau dan biar mendidih.

Masukkan jus limau nipis bila nak menghidang.

Inilah sambalnya. Aku tak makan udangnya tapi sambal dan petai aku makan. Dan menyebabkan sampai la ni aku tak tido pasal gatal! Huwaaaaaa... allergic aku sampai dah...

Bahan-bahan

1/2 kilo udang- bersihkan

3 papan petai - ambil biji, cuci dan goreng sikit.

Bahan Kisar

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

20 biji cili kering

Bahan Lain

Garam dan gula secukup rasa

Air asam jawa

Minyak untuk menumis

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan petai.

Masukkan garam, air asam jawa dan gula secukup rasa.

Masukkan udang dan kacau 5 minit. 

Hidangkan.